miércoles, 2 de marzo de 2016

Pudin de brioche


¿Qué hacer con un trozo de brioche que ha quedado olvidado en la despensa y que ha quedado hasta un poco duro? Lo de tirarlo no está entre mis opciones, odio tirar comida a la basura, me duele en el alma. Así que manos a la obra, busco alguna forma de añadirlo a alguna receta. ¿Y si hago un pudin? Seguro que queda muy rico. Y no me equivoqué, el Pudin de brioche quedó buenísimo. Bien fresquito entra sólo, la única pega, tenerlo lejos para no acabar con él de un asalto. Por supuesto, si no tenemos brioche a mano podemos utilizar magdalenas, cruasanes o simplemente pan. Espero que les guste la receta.



https://drive.google.com/file/d/0Bzzg8N7V8xqwd012NGh0RVVjNTg/editPUDIN DE BRIOCHE

Para un molde de 18x18 cm

INGREDIENTES:
    • 300 g de brioche
    • 4 huevos, tamaño L
    • 200 ml de leche
    • 200 ml de nata para montar
    • 100 g de azúcar
    • 1 cucharadita de vainilla en pasta
    • Caramelo líquido, para el molde

      PREPARACIÓN:
      1. Precalentamos el horno a 180 ºC. Caramelizamos el molde, tanto la base como las paredes. 
      2. En un bol mezclamos la leche con la nata y la vainilla. 
      3. Desmenuzamos el brioche y lo ponemos en remojo en la mezcla anterior.
      4. En otro bol, batimos los huevos con el azúcar y lo añadimos al bol donde está el brioche. Removemos bien para que quede todo bien integrado.
      5. Echamos la mezcla al molde e introducimos en el horno al baño maría (colocando el molde dentro de otro y añadiendo agua hasta que llegue a la mitad del molde del pudin).
      6. Horneamos durante 45-50 minutos o hasta que, al pincharlo con un palillo, éste salga limpio.
      7. Sacamos del horno y cuando se haya enfriado lo metemos en la nevera. Mejor dejarlo reposar durante unas horas.
      8. Desmoldamos. Servimos.
       NOTAS:
      * En lugar de brioche podemos utilizar cualquier bizcocho que nos haya sobrado, cruasan, roscón de reyes, o simplemente pan.

      Receta adaptada: Webos Fritos

      ¡Hasta la próxima!
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